Gastronomia, salumi, formaggi, pane, frutta, verdura.. Bordighera: 0184 262579
Orario 7-13 17-20:30. Domenica aperti solo al mattino

Specialità Prodotte da noi

Bescuteli

Ingredienti: farina, latte, olio extra-vergine di oliva, zucchero, uvetta, pinoli, semi di finocchio, sale.

Discorso a parte meritano i bescuteli frutto di un'antica ricetta bordigotta miscelata a ingredienti di prima qualità.
Ve li proponiamo sia in versione "biscottata" cioè tagliati e ripassati in forno (croccanti e di lunga durata), sia a panetti più morbidi e dorati.

Confezionati in sacchettini o sfusi avete la possibilità di portare sulla vostra tavola un dolce diverso.

C'è chi lo paragona a un cantuccio per la sua forma, chi al pane del marinaio per l'uvetta.. Il bescutelo non è né uno né l'altro:          è un dolce a parte.
La lavorazione, la scelta degli ingredienti la doppia cottura e "sfumature" che lo chef  Gabriele dosa sapientemente, rendono questo prodotto unico a apprezzato da tutti: i più giovani scoprono qualcosa di nuovo, i più anziani ricordano sapori di un tempo.
Ve li proponiamo certi di offrirvi un prodotto di qualità superiore al giusto prezzo.

Qui di seguito trovate una poesia dedicata ai "bescuteli", scritta da un nostro affettuoso cliente, poeta, artista.

TITOLO : I BESCUTELI LIGURI DI BORDIGHERA

Hanno la forma

e il sapore

di un dolce secolare...

Ricorda antiche

immagini

dai volti nitidi

dal contorno lineare.

Barche e remi

nell'ombre lunghe

della romantica sera,

gatti assopiti

sulle reti argentate...

Mentre i fanciulli

rincorrono i loro sogni

nei volteggianti aquiloni

delle universali

evanescenze iridate.

I bescuteli posati

sul candido lino

ornati dalla nivea

schiuma del mare,

esaltati nella forma

del suo mosaico naturale.

In cui si rispecchiano

le ricerche di un uomo...

Tra campi di grano

distese di vigneti e d'olivi

pascoli montani,

frutti saporiti dei pini

semi di luoghi selvatici

e sali purissimi.

E' l'umana passione

della virtù italica

che sa creare dalle radici

dal mistero naturale.

Le cose della gratuità

e quelle da serbare,

che innalzano lo Spirito

verso le velate trame.

Dolci naturali lievemente colorati.

Morbidi, granulati, per fanciulli e per anziani.

Han la forma popolare

simili alle liguri scalinate.

Donate a noi da un uomo dal bianco saio,

che ama ricercare i sapori del passato.